步骤1
芥菜疙瘩洗净
步骤2
削掉外皮
步骤3
切丝加盐，拌均匀腌6小时以上
步骤4
腌好后用力把汁挤出来，这样就可以把芥菜丝里面芥菜辣涩味去除很大一部分，而盐也大部分都被留到了挤出来的汁里，腌好的菜不会很咸。
步骤5
老抽，生抽和糖放入锅里，小火煮开，这样可以把糖融化，也把酱油的酱香味激发出来。
步骤6
晾凉放入米醋，也可以放点五香粉。
步骤7
放入芥菜丝拌均匀
步骤8
放入密封罐或者瓶子里。腌一天就可以吃了。瓶子密封，装的时候压实，可以放很久不会坏。
步骤9
吃的时候取需要的量，放入香菜，辣椒油和香油拌一下更好吃。
步骤10
拌好的芥菜丝，口感爽脆，酱香中透着甜香，酸甜可口非常好吃。
