葱切段，姜切片
步骤2
猪肉切片
步骤3
面豆摘净，洗净
步骤4
锅里放油，放面豆炒匀
步骤5
将面豆炒熟，加入盐，葱，姜，八角，酱油
步骤6
加入猪肉，加入两菜勺水，炖熟
步骤7
盛出
炖面豆是一道素食料理，简单易做，下面是炖面豆的家常做法：
主料：
- 面豆250克
配料：
- 生姜3片
- 白萝卜适量
- 洋葱1个
- 大葱适量
- 辣椒适量
- 盐适量
- 植物油适量
步骤：
1. 面豆提前泡一晚，捞出沥干水备用。
2. 热锅加少量油将大葱、洋葱和生姜用大火煸炒出香味。
3. 将泡好的面豆倒入锅中，均匀地翻炒，炒至面豆呈金黄色。
4. 倒入适量的清水（最好能淹过面豆），大火烧开后盖上锅盖，转小火慢慢炖煮30分钟。
5. 将白萝卜洗净去皮，切成长条状，可以根据个人口味再加上适量的辣椒一起倒入锅中继续炖煮，将其和面豆一同煮熟就行了。
6. 最后根据口味加适量的盐、鸡精和胡椒粉调味即可。
炖面豆可以配上米饭一起食用，也可以做成面豆汤，口感清淡，汤充满着豆的香味，丰富了菜肴的层次感，非常美味。
