－ 准备食材 －
鲈鱼650g，香菇适量，青菜适量，胡萝卜一个，生姜适量，盐巴适量，鸡精适量，生抽适量，料酒适量，生粉适量，葱头油，芫荽适量，白胡椒粉适量
－ 步骤 －
1.准备食材，干香菇洗净撕散，胡萝卜切丁，青菜切碎
2.把两侧鱼肉片下来
3.再把整块鱼肉仔细去掉边上的鱼刺，斜刀切成片，加上生抽和料酒，生粉，搅拌均匀腌制待用
4.鱼头鱼骨切段待用
5.切好姜丝姜片待用
6.起一锅下凉水加香菇开火煮
7.油锅加热下姜丝双面煎鱼
8.待鱼煎好下凉水姜片熬鱼汤，另一锅下胡萝卜和淘好的珍珠米
9.待鱼汤熬成奶白色加入另一个锅稍粘稠的粥里
10.捞起浮沫
11.待粥熟而不烂，加入盐巴和鸡精调味，加入青菜，下腌制好的鱼肉煮开，下芫荽和葱头油，盖上盖闷一会，起锅后可以依个人偏好加入白胡椒粉同食
