鲫鱼汤捣碎和不捣碎哪个好喝（鲫鱼熬汤捣碎好还是不好）

捣碎了好喝。

因为捣碎了以后，鲫鱼的营业几乎都融化到汤里了，使汤更有鲫鱼味道。

做鲫鱼汤奶白的方法：首先使鲫鱼两面煎微黄，然后倒入开水，再加入生姜，少许猪油，盐和醋，再小火煨十分钟，再放入少许葱花，出锅。味道鲜美！

捣碎好喝，因为蛋白质和水充分融合且鲜味得到挥发融入汤中，味美汤鲜更浓郁鲜香，而不捣碎鱼会更好吃，整个鲫鱼的味道都被锁在肉里，汤的味道会淡一些，鲜味会略逊一筹！