那是因为鲫鱼捣碎了，鲫鱼肉里的营养物质、才能更好的溶入鲫鱼汤里，真正的汤鲜味道美。做鲫鱼汤时鲫鱼一定要预先用油把鲫鱼煎成两面金黄，然后加入开水。中火炖5分钟转小火再炖5分钟，鲫鱼汤赿炖越白，最后成奶白色，鲫鱼汤营养丰富，平时要常喝对身体好。
鲫鱼煎好之后鱼给捣碎，鱼只有捣碎了，做出来的汤才有营养，做出来的汤才白才好喝，这才是真正的做鲫鱼汤的天花板。
提前烧好的开水直接倒入锅中，这一步也是鲫鱼汤浓白的关键点，五分钟过后的鲫鱼汤非常非常的浓白，加入鸡精、味精、食用盐，鱼汤烧好之后，我们用这个细漏勺把这个鱼给漏出来，这一份鲫鱼汤就做好了。
