1、食材用料：猪肋骨一根、豆腐干适量、白菜少许、姜少许、料酒少许、葱少许、鸡精少许、盐少许。
2、将排骨切块，锅中注入清水烧开下排骨焯水，去掉血水捞出。
3、将排骨放入砂锅中放适量清水，生姜、料酒、葱段大火炖十分钟。
4、白菜切菱形块。
5、十分钟后将香干子也放入砂锅中，继续炖十分钟。
6、直至豆腐干变软，加入白菜，加盐和鸡精调味。
7、最后撒上葱段即可。
材料：
- 500克猪肋排
- 2块葱
- 2块姜
- 3颗大蒜瓣
- 2汤匙生抽（酱油）
- 1汤匙老抽（酱油）
- 2汤匙料酒
- 1汤匙糖
- 适量清水
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 香菜（可选，用于装饰）
步骤：
1. 将猪肋排切成适当大小的块，用凉水冲洗一下，沥干备用。
2. 砂锅中加入适量清水，放入猪肋排块，加入料酒，煮开后焯水，捞出备用。
3. 锅中加入适量油，放入葱块、姜块、大蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入适量生抽、老抽、糖，翻炒均匀。
5. 将焯水的猪肋排放入锅中，煮开后转小火慢炖30-40分钟，让排骨充分入味变得软烂。
6. 最后，加入盐和黑胡椒粉调味，翻炒均匀。
