主料
排骨，豆腐干
适量
辅料
排骨烧豆腐干的做法
做法：
1.装排骨洗净，放在锅中焯一下，浮去油沫。
2.热锅，放入排骨炒，加料酒，姜，生抽。
3.大炎炒至变色后，加适量的水，放入豆干，加盐。
4.大火沸后，中火30分钟后，至肉嫩软，大火收汁。
5.加入味精，起锅，装盘。
这个豆腐要用老豆腐，把老豆腐切片进行炸，炸至金黄待用，用肋排，洗净，凉水下锅煮一滚，再把浮沫洗净控干水分，加少许油 加葱姜蒜把排骨炒至五成熟加味极鲜，花椒，八角，加少许老抽上色，加半碗水炖至八成熟加炸好的豆腐干，等排骨熟后即可。
