椰子里面有一个白色的东西是不是椰子核 可不可以吃（椰子壳里边那层白色能不能吃）

那个是椰子的椰宝，可以吃。

这是发芽后的椰子,只是还没有长出来。 椰宝的颜色和椰肉的颜色相同,是一个长在椰心处,通体雪白、褶皱感十足的白球。椰子是一种果实,放久之后,便会发芽,而此时椰宝便开始在椰子内部形成。 椰宝有大有小,小的椰宝由于生长周期较短,果肉入口滑嫩,较为甜脆。而较大的椰宝则果肉蓬松,肉质的水分较少,入口绵软。