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食品加工工艺流程(食品的生产工艺流程及工艺要点)

食品加工工艺流程(食品的生产工艺流程及工艺要点)

更新时间:2024-05-06 23:01:14

食品加工工艺流程

包括以下几个步骤:

1.原料选择:选择符合食品安全标准的原料,如新鲜水果、蔬菜、肉类、鱼类等。

2.清洗处理:将选好的原料进行清洗,去除杂质和污染物,如农药残留等。清洗后的原料需要彻底晾干。

3.预处理:对食材进行切配、切碎或磨碎等处理,以便于后续加工。

4.焯水:将部分食材放入沸水中煮熟,以去除草酸、农药残留等有害物质。

5.热处理:对部分食材进行加热处理,如炒、煮、烤等,以杀死病菌和提高口感。

6.调味:根据需要添加盐、糖、酱油等各种调味品,调整口感和味道。

7.分装贮存:将加工好的食品按照品种和数量进行分装贮存,以保持食品的新鲜度和安全性。

8.包装标识:对食品进行包装标识,以便于识别和管理。

9.检验合格后上市销售或储存备用:在生产过程完成后进行检验,确保食品符合质量标准和安全要求后方可上市销售或储存备用

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