主料：青蟹1只辅料：绍兴黄酒半瓶、猪油1勺、味精1勺、白糖3勺、大蒜4颗、姜5片、葱1株
1、处理青蟹，大前脚用刀背敲破，蟹身切成四块，盖完整保留。
2、姜切片，蒜剥皮，葱切段。
3、青蟹放置在碗中，加入姜、蒜和葱白段。
4、加入半瓶绍兴黄酒，味精、白糖和猪油。
5、隔水蒸15分钟。
6、完成。注意事项：酒炖，最好的佐料就是绍兴黄酒，青蟹一定要活蟹！
回答如下：以下是一个简单的青蟹煮法：
材料：
- 青蟹
- 姜片
- 料酒
- 盐
步骤：
1. 将青蟹放在流水下冲洗干净，用刷子清洁蟹壳表面的杂质。
2. 在锅里加入足够的水，加入姜片和料酒，将水烧开。
3. 将青蟹放入锅内，盖上锅盖，煮约10-15分钟（时间根据蟹的大小而定），直到蟹的壳变红。
4. 捞出青蟹，放在盘子里，用盐撒在蟹身上即可。
提示：在煮青蟹时，可以加入一些葱姜蒜和辣椒等调味料，以增加口感。
