炒制八爪鱼的时候全程要用大火,不能炒制太长时间,2分钟左右就可以了,这样炒出来的八爪鱼才鲜嫩脆爽。
炒的八爪鱼又脆又嫩小妙招:
焯八爪鱼的时候,保持大火水沸状态,下入八爪鱼,差不多10秒的时间。捞起一块八爪鱼的腕足,用手指掐一掐,可以轻松掐断,火候便恰恰好。
炒的八爪鱼不脆只有两个原因:
1、八爪鱼不新鲜 2、火候没掌握好炒过了
炒制八爪鱼的时候全程要用大火,不能炒制太长时间,2分钟左右就可以了,这样炒出来的八爪鱼才鲜嫩脆爽。
炒的八爪鱼又脆又嫩小妙招:
焯八爪鱼的时候,保持大火水沸状态,下入八爪鱼,差不多10秒的时间。捞起一块八爪鱼的腕足,用手指掐一掐,可以轻松掐断,火候便恰恰好。
炒的八爪鱼不脆只有两个原因:
1、八爪鱼不新鲜 2、火候没掌握好炒过了