食材用料
花生1000克,花椒15克,八角4个,茴香15克,香叶4片,食盐20克
做法步骤:
1
将花生放在盆中放满水浸泡5分钟,再反复用清水彻底洗净掉上面的泥土,用手将花生挤开一个口,以便在煮的时候更加入味
2
将花椒,八角(大料),小茴香和香叶放入茶包袋,封好口
3
锅中倒入比花生多一倍的清水,放入料包,倒入花生,盖上盖子,用大火煮开后转成中火,继续煮10分钟后关火
4
撒入盐,搅拌均匀后盖上焖2个小时之后再食用,味道最好
咸花生制作方法如下↓
1首先把新鲜拔回来的花生摘成一颗颗的,然后把花生装进桶或盆里,用水清反复搓洗多次把花生洗干净。
2接着把花生倒进锅里,装满水,同时放一些八角和盐,盐要多放一些,要不不够咸。如果有草果,放一两个进去会更香。自己吃的就不要放其它的配料了。
3然后把锅放到电磁炉那里,按下定时键,再按+-键,设置一个小时的时间,如果花生晒过太阳有点干,最好泡一两个小时再定时90分钟。没有电磁炉在农村还可以用柴火煮,只是要一直在那里烧火。
4在煮的过程中要看看是否水干了,水少的话要加水,差不多熟时,尝试一下是否够咸,如果淡了就加多点盐,也看看是否够熟了,要不要再继续煮
5煮熟了,味道也合适了,就把锅里的花生倒进筛子过滤水分,然后放到楼顶那里去晒,太阳大的话也要晒两到三天。晒干后就可以收藏了,想吃时就拿出来吃