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乐哥牛腩煲做法(乐哥炆牛腩的广东做法)

乐哥牛腩煲做法(乐哥炆牛腩的广东做法)

更新时间:2024-05-11 02:38:24

乐哥牛腩煲做法

用料

牛腩 2斤、萝卜 2个、白酒 4勺、酱油 3勺、盐 半勺、柱候酱 2勺、八角 1块、香叶 2片、大葱 若干、姜 若干、蒜 若干、花生油 两个汤勺、冰糖 小半勺

牛腩煲的做法

1、将牛腩切块(不要切太小,因为煮熟会缩水),将三碗水放入锅里,烧开后放入牛腩飞水,当牛腩变色后沥干水放在旁边备用

2、热炒锅,待锅略有冒烟后,放入两个汤勺的花生油,将火调小,放入姜蒜爆香,待姜蒜变色后,倒入沥干水的牛腩

3、一边炒牛腩,一边放入白酒、酱油、盐和柱候酱和糖,略炒过后,将酱料均匀地分布在牛腩上

4、将炒过的牛腩和汁液放入砂锅,放入切成块的萝卜,放入八角也香叶,倒入一碗水,大火烧开后用小火焖,等焖到牛腩软烂,即可出锅。在出锅前可以先试下味道,如果口味略重,可以放点酱油再调下味道

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