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高铁上有热水，高铁、动车几乎每节车厢的两头都设置有饮用开水，且都是通过电加热的。高铁上能泡方便面，但是高铁、动车的列车是封闭式的，车内外空气交换没有绿皮火车快，所以，在高铁、动车上面是没有泡面卖的，不管起止车站间隔多远，也不管车子行驶多长时间，都不会有泡面卖，如果想吃可以自带，但是为了车厢内空气清新，建议乘客少吃或者不吃泡面。
回答如下：通常高铁上会有热水壶和瓶装水提供给乘客，乘客可以使用热水壶烧开水，然后用来泡茶或咖啡等饮料。但是具体情况可能会因车次、车厢等因素而有所不同，建议在上车前向列车工作人员咨询。
