会老，肉片定型以后倒出来，控油备用。
然后，锅内留少许底油，放入葱姜蒜和干辣椒一起翻炒，炒出香味以后，加入豆瓣酱5克，辣妹子辣椒酱3克，把酱料炒散，炒出红油。
随后倒入青红椒、洋葱和滑过油的肉片。把青红椒炒断生后，从锅边淋入少许清水。加入食盐2克，胡椒粉1克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，转大火，快速翻炒化开调料。再勾入少许水淀粉，让调料更好的吸附在食材表面，使菜肴更入味，翻匀后，即可出锅装盘。
步骤1
瘦肉洗净切片，加入盐油生抽淀粉抓匀腌片刻待用
步骤2
木耳用温水泡发，清洗干净，切小块
步骤3
下油锅，爆香蒜蓉
步骤4
倒入瘦肉翻炒
步骤5
炒至8成熟时捞起待用
步骤6
另起油锅，爆香蒜蓉
步骤7
倒入木耳，加盐翻炒
步骤8
倒入瘦肉一块翻炒
步骤9
炒至菜菜全部熟透，炝入淀粉水
步骤10
起锅码在碟上即可食用
