原料：猪肉300克。调料：葱15克、姜15克、蒜30克、豆瓣酱50克、老抽5克、油。
做法：猪肉去掉猪毛，洗干净，切成小丁。锅中放油，油热后，倒入猪肉丁炒至出油（这里的猪肉建议用猪五花肉。） 再继续往锅里放姜末和蒜末（如果你不喜欢其中的一样，可以省略不放） 然后，再倒入豆子相当多的豆瓣酱，也叫做黄豆酱。这是家里做的，如果你去超市买，建议买豆子多的哈。豆香浓郁 再倒入老抽，是为了上色。再加入适量的水，小煮一会儿。这时，将葱末倒入关火即可
普通炒生猪肉的做法是首先选用好的生猪肉，切成薄片或小块，腌制一段时间加入适量盐，鸡精，生抽等调味料。
接着在锅中加入适量油，等油热后将腌制好的生猪肉块放入锅中翻炒，直至肉变色熟透。
最后加入葱姜蒜等调料继续炒熟即可出锅。
由于生猪肉味道较腥，需要腌制去腥，如果希望口感更鲜嫩，还可以在腌制时加入少量淀粉和鸡蛋清。
