杨树磨菇可以通过冷藏或冷冻来保存。如果您打算在几天内使用磨菇，最好将其放在冰箱的蔬菜保鲜箱中，用塑料袋或保鲜膜包好，并在使用前清洗。
如果您想长期保存磨菇，可以将其冷冻。先将磨菇切成块或片，放在密封的塑料袋中，排除尽可能多的空气，然后放在冷冻室中。冷冻保存可以让磨菇保持新鲜和美味，但是请注意，磨菇很容易吸收水分，因此在解冻前必须将其完全解冻，否则会影响口感和质量。
冷藏或冷冻保存。
将杨树菇放入大牛皮纸信封，封口；牛皮纸袋比塑料袋透气，而且内部不会积累湿气和水分，很利于菌类的“驻颜”，然后再放入冰箱冷藏室，至少可以保证1周不坏。也可将口蘑先用开水汆烫，放凉，沥干水分后装进密封袋中，再放入冰箱冷冻保存，可以保存更长时间
