用料：排骨500克，香芋2小个，老抽15克，生抽20克，食用油适量，八角1个，盐少许，料酒10克，蒜2瓣，姜6克，冰糖6-8粒，葱1段，荔浦芋头250克，热水适量。
做法：
1.准备好所需食材，排骨用冷水浸泡半个小时清洗干净。
2.切葱花、姜、蒜切片备用，芋头去皮切滚刀块。
3.锅中添水，将排骨冷水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分。
4.另起锅倒适量食用油烧热，将排骨放入锅中，小火两面煎成金黄色。再放入葱花、姜片和蒜片炒香。
5.调入生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒至排骨上色，添入热水没过排骨，投入八角和香叶，改小火炖煮40分钟。
5.再放入芋头继续炖约20分钟，待食材熟烂后调入少许盐，改大火翻炒均匀收汁即可
1、主料：排骨550克，香芋300克。辅料：豆豉15克，生姜15克，蒜头15克，香葱5克，生抽10克，鸡精5克，料酒20克，淀粉10克，食盐2克，蚝油15克。
2、排骨清洗干净，放入水中浸泡1小时，中途换水2-3次。
3、生姜、蒜头、豆豉、香葱分别切碎末。
