含糖量比较低的杂粮有大麦、小麦、黑米、荞麦和玉米。其中大麦营养成份较为丰富，小麦的主要成份是碳水化合物，黑米比普通粳米更具营养，荞麦含有丰富的膳食纤维，玉米的营养成份比较全面。这五种杂粮都很好，每个人可根据自已的需要适量食用，对身体健康大为有益。
五谷杂粮中主要含糖量低的排行顺序依次是玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等。杂豆类含糖量较低有黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。
糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类(Aldehyde)或酮类(Ketone)化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。在化学上，由于其由碳、氢、氧元素构成，在化学式的表现上类似于"碳"与"水"聚合，故又称之为碳水化合物。
