爆炒脆肚正宗四川做法（爆炒肚头四川正宗做法）

主要食材

猪肚，黄椒

辅料：

蒜瓣、辣豆酱、食用油、料酒、盐、糖、生粉、酱油。

做法

1.猪肚洗净氽水，放适量盐、糖、生粉、酱油、料酒腌15分钟，备用；

2.蒜瓣剁蓉、黄椒切丝，备用

3.食用油下锅，放蒜蓉、辣豆酱炒香，放黄椒大火炒1-2分钟后加入猪肚炒至猪肚稍微卷曲即可。