食材：
鸭肉200克、青椒2个、红椒3个、淀粉1汤匙、酱油1汤匙、盐2茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、蒜3瓣、姜1块、花椒5克
青椒炒鸭肉的做法：
1、鸭肉剁成块，然后加入酱油、料酒、胡椒粉、少许盐、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟左右；

2、姜切片，青椒切块，红椒切块；

3、锅里倒少许油，油烧热后放入姜蒜片和花椒炒出香味，再放入鸭肉一起炒，鸭肉炒至5成熟时倒入清水适量，焖煮10分钟；

4、调入盐、青椒和红椒翻炒均匀，炒至断生后盛出即可 。

小贴士：
炒鸭肉的时候，本身鸭肉会出油，所以油要少倒一些，否则会很油腻。
主料 2种
鸭肉
200g
青椒
适量
辅料 5种
八角1个
盐适量
鸡精适量
老抽适量
葱适量
烹饪步骤 5步
步骤1
鸭肉一块切丝，青辣椒切滚刀块备用
步骤2
葱切小段和八角备用
步骤3
锅里放油，下入八角和葱炒香
步骤4
下入鸭肉翻炒
步骤5
炒出鸭肉水气后，加入辣椒翻炒，加入盐，鸡精，老抽，炒熟就可以出锅了
