学校食堂的红烧肉怎么做（学校食堂里的大锅红烧肉怎么做）

五花肉洗净切块焯水，锅热放油，加入生抽，老抽盐，红腐乳，冰糖，蚝油，熬成红色，倒入五花肉，翻炒均匀，加入皮酒或水，大火烧开，小火收汁。五花肉就可以出锅了。

学校食堂的红烧肉都是大锅菜，没有小炒好吃，红烧肉切块，一般都是先用热水淖一下，然后下锅直接炖，耗油料酒豆掰酱都放上，加点冰糖，大火收汁