材料：
老鸭0.5只，生板栗150克，盐适量，生抽
做法步骤：
1.鸭肉洗净，斩成方块;板栗剥壳后，在开水中稍烫几分钟，这样容易很便可以剥去内层膜衣。
2.油锅烧热，先倒入鸭块，不停翻炒五分钟左右，至表面略焦。
3.在锅中加入大碗清水，水量以浸过鸭块表面为宜，烧滚后，改为中小火，加盖焖煮约四十分钟。
4.当锅内的汤汁约剩下一半的时候，加入板栗，以及适量粗盐，搅拌均匀后，继续中火焖煮。
5.待锅中板栗鸭块汤汁收干时，加适量生抽上色，即可出锅。
板栗烧鸭是一道经典的中式菜肴，下面是制作步骤和调料：
材料：
- 鸭腿：2只
- 板栗：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
- 葱段和蒜末：适量
步骤：
1. 鸭腿洗净，切块。
2. 热水烫鸭块，去腥备用。
3. 热油锅，加入葱段和姜片爆香。
4. 加入鸭块煎至两面金黄，加入料酒焯水。
5. 加入适量的清水，加入生抽、老抽、盐和糖调味，煮开后转小火炖煮。
6. 将板栗剥壳后加入炖锅中，继续炖煮至鸭肉熟烂，板栗软糯。
7. 汤汁略收浓后，加入鸡精调味，撒上蒜末即可。
温馨提示：炖煮的时间不宜太长，以免鸭肉过烂。煮好的板栗烧鸭可以盛盘，撒上葱花、蒜末等作为装饰。可搭配米饭或馒头食用，营养丰富，口感香糯。
