主料：牛肉120g，豆腐100克，香菇50g，蛋清1个，生粉10g
辅料：姜1片，柠檬半只，大葱叶一小节，香菜少许
做法：
1.牛肉切小丁。加2大勺生粉，再少加一点水拌匀，为了让牛肉更嫩。
2.柠檬半只挤汁加入，拌匀后腌制10分钟，去腥。
3.香菇切丁
4.嫩（南）豆腐切丁。
5.姜切片，葱香菜切末
6.鸡蛋分离蛋清蛋黄，只取蛋清。
7.蛋清打散。
8.玉米淀粉1大匙和清水2大匙搅匀。
9.香菇、豆腐、姜片，大葱放入锅中，倒入清水煮开。
10.煮开后，放入牛肉。
11.再次煮开，将调好的水淀粉再搅拌搅拌，勾芡。
12.小火，慢慢转圈淋入蛋清，不需要搅拌。可加少许盐略微搅匀关火
主料
牛肉250g
辅料
生抽半匙
番薯粉3匙
小葱一颗
姜丝适量
盐少许
芝麻香油少许
1.把牛肉切小块，（要横切牛肉，把纹理切断），煮锅水开可先把姜丝先放入
2.把牛肉放入碗中加入芝麻香油和酱油，抓几下，淹5分钟！后加入番薯粉，抓到粉全吃到肉里(抓到手酸就差人多了)
3.水开，(姜丝要先入滚几下)把牛肉放入煮，加点盐，滚几滚，关火，洒上葱花即可
