茄子土豆焖肉
做法：茄子切成条，土豆削去皮，切成和茄子大小相当的条状，三层肉切条。锅烧热，倒入适量油，放入三层肉煸香放入茄子和土豆条茄子和土豆都煎至微黄后，加入生抽和蚝油，翻炒均匀。加入刚好没过食材的清水，放入切碎的蒜头，盖上锅盖，大火焖至5分钟。开盖，撒上葱段，翻炒均匀，即可装盘出锅。
食材：
五花肉、咸鸭蛋、老豆腐、大葱、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒、啤酒、小葱
4、先把五花肉切成小块，五花肉切之前可以提前冻一下，这样更方便切。老豆腐切豆腐块。大葱切断、生姜切片放入碗中备用。碗中再放入冰糖、八角、桂皮、香叶，咸鸭蛋剥去外壳
5、再用擀面杖把咸鸭蛋捣碎，咸鸭蛋中再放入两勺生抽、一勺老抽、两勺料酒、一勺蚝油、小半勺食盐，充分搅拌均匀备用
6、锅烧热用五花肉擦下锅底，再放入所有五花肉，煎至两面金黄盛出备用。用五花肉煎出来的有煎豆腐煎至两面金黄盛出，放入五花肉碗中
7、砂锅控干后倒入少许食用油，再放入提前准备好的香料炒香，放入煎好的五花肉和豆腐，再淋入调好的料汁，放入一瓶啤酒，盖上盖子，大火烧开，中小火慢炖40分钟
8、时间到时，再撒点葱末点缀即可出锅
