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油泡鱼的做法最正宗的做法(油浸鱼的正宗做法大全)

油泡鱼的做法最正宗的做法(油浸鱼的正宗做法大全)

更新时间:2024-04-28 15:48:53

油泡鱼的做法最正宗的做法

食材:

鲜活大草鱼3条,红辣椒(干辣椒也行)、生姜、大蒜适量,甜米酒生抽少许。

制作方法:

1、把买来的草鱼剖腹去内脏、鱼鳃,打掉鱼磷,清洗干净,晾干水分,把鱼头剁下来煮粉皮或煮豆腐吃都可以,只要鱼身,切小块用盐腌制2至3天。

2、把腌制好的鱼清洗干净,晾晒两三天半干即可。

3、生姜、大蒜、红辣椒切碎末备用。

4、晒的半干的鱼块用蒸屉上锅大火蒸,熟透关火起锅。

5、热锅放油,生姜大蒜下锅爆香,再把蒸过的鱼倒入锅中翻炒,放米酒、生抽、红辣椒翻炒均匀,再倒入食用油没过鱼,等油开起泡关火,等彻底冷却后用玻璃坛子装上封口即可

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