在制作广式腊肠的过程中，十斤肉需要放多少冰糖是经常被问到的问题。这主要取决于个人口味和腌制配方，但常见的做法中，一般会加入大约200克的冰糖。然而，另一些配方建议每十斤肉应放入4.5至5两，也就是225至250克的白糖。这种差别主要是因为每个地方的口味和制作方法都有所不同。无论使用哪种比例，重要的是确保糖能均匀地混合在肉中，以帮助增加风味并延长腊肠的保质期。
同时，也需要注意不要使用铁盆或塑料盆来腌制，最好使用搪瓷锅、砂锅、玻璃盆等非金属材料的容器，以防止渗出重金属。
广式腊肠十斤肉放300克冰糖。主要是广式腊肠的大家都这么放冰糖，时间长了也就习惯这样的冰糖量了。
