1.将蜗牛泡在清水中，清除污垢与异味。
2.将蜗牛放入锅中煮10分钟，将蜗牛壳打开并用勺子将蜗牛肉取出备用。
3.锅中加入适量油，放入蒜末、姜末、小米椒炒香。
4.放入取出备用的蜗牛肉爆炒5分钟左右。
5.加入盐、胡椒粉、料酒等调料翻炒均匀。
6.最后加入葱末炒匀即可装盘享用。
主料：蜗牛（500克）。
辅料：木耳15克，青椒件5克，红椒件5克。
调料：盐2克，白糖1克，花生油30克，清汤20克。
做法：
1、蜗牛洗干净去除尾部，方便吸食。
2、然后将蜗牛飞水后冰激备用。
3、下油炝锅，烹入清汤，下辅料和调料炒制即可。一盘美味可口下酒的美味佳肴就可以了。
