1、把红薯叶清洗干净，锅中加水烧开，滴入几滴食用油，倒入红薯叶，焯水后会更加地碧绿鲜亮，焯水时间不要太长，大约30秒即可，关火后捞出晾凉切碎。再准备一个南瓜，清洗后去掉里面的瓤，切成小块放入蒸锅内蒸熟。蒸熟后的南瓜去皮放入大碗内，用叉子捣成泥就可以，再放入炒熟的鸡蛋、胡萝卜丝、2勺玉米面（玉米面根据面团的软硬来放，太干就加适量的水，太湿就加玉米面），2克的十三香、15克的蚝油，用筷子搅拌均匀。
2、面团和的软硬适中，能够揉成团即可。手捏适量的小面团，把它放在手心，用双手的手心揉成大小相同光滑的小圆形，一个菜团子就做好了。
3、把菜团子有秩序地摆放在笼屉内，每个菜团之间要留有缝隙，盖上锅盖，上蒸汽后再烧10分钟就熟了。香喷喷的红薯叶菜团子就出锅了
