红薯叶摊坨子是一道美味的家常菜,下面是制作步骤:
1. 准备好新鲜的红薯叶,将其洗净并切碎。
2. 将 2 个鸡蛋打入碗中,加入半小碗面粉,再加入适量的盐和五香粉,最后放一勺食用油。
3. 将切好的红薯叶放入鸡蛋面糊中,搅拌均匀。
4. 烧热平底锅,加入适量的食用油,然后将搅拌好的红薯叶糊倒入锅中,用勺子背面轻轻推开,使糊状物均匀铺满锅底。
5. 中小火煎煮,待红薯叶糊凝固成型后,用铲子将其翻面,继续煎煮。
6. 待两面都煎至金黄色,且红薯叶糊熟透后,即可出锅。
7. 出锅后,可以将摊好的红薯叶坨子切成小块,放入盘中,搭配蒜泥、辣椒油等调料食用。
这就是红薯叶摊坨子的制作方法,简单易学,美味可口。
准备一个大碗,将糯米淘洗干净放入碗中,加入适量水泡发2-3小时,使其变软。
将糯米沥干,加入适量盐和生抽拌匀,使其入味备用。
如果使用红薯和猪肉馅,将红薯削皮切块并蒸熟,然后用勺子压成泥状,将猪肉馅、葱姜蒜末、盐和生抽加入红薯泥中,搅拌均匀。
准备红薯叶,将叶子洗净沥干备用。
取一片红薯叶,加入适量糯米,将糯米放在叶子中间。
如果使用红薯和猪肉馅,可以将红薯猪肉馅放在糯米上面。
用手将红薯叶包住糯米和馅料,使其成为一个坨子。
将摊好的坨子放入蒸锅中,用大火蒸熟,约蒸15-20分钟即可。