香椿大棚种植，在我的家乡天水地区，只有春季才能够采摘。而夏、秋、冬三季没有采摘地习惯。至于其它地区，没有在哪里生活，便不知。
因为，香椿若一年四季采摘，肯定会伤害它的生长环境与生长进程。导致香椿树的生命力减短。
其次，曾经的香椿是春天的一道野菜。因为，只有野生的香椿树。
而如今，有的大棚科技农业种植的香椿，人们可以品尝人工种植的香椿美味了。
这里既然谈到香椿种植，那么，在我的家乡，人们最喜欢的一道菜就是：香椿拌豆腐。此刻想起，口水已打圈。
大棚香椿一年可采摘4~5次椿芽，视栽培状况可随时采摘。 为了促进香椿树多发芽，形成多个侧枝，为来年产量打下基础，可以采摘最上部的1～2个香椿芽食用，下部的香椿芽就可以继续生长成为3～5个直径1～3厘米的健壮枝条。一般情况下，同一部位最多留下3～4个侧枝，太多反而并不能达到丰产的目的。
