大葱收获时间是5-10月。
大葱什么时候收获，大葱收获时间，这要看地域以及播种季节的，一般为5-10月。
1.秋季育苗，春季返青后开始陆续收获青葱，一直采收到5-7月。长江流域9-10月播种，黄河流域8月中下旬-9月底播种，都可以在春季开始陆续收获青葱，移栽地块可以一直采收到高温来临以前。
2.秋季育苗，5-6月份移栽到大田，秋季到冬前收获葱白。作为葱白栽培的，将上述的葱苗移栽到大田，进行管理，即可采收葱白。
3.春季育苗，冬前收获葱白。长江流域也可以在3-4月份育苗，6月份移栽，也可以获得高产。
4.夏季育苗，秋季、冬季和早春收获青葱。5-8月份育苗，秋冬季节采收，一直可以采收到春季抽薹以前。
大葱一般在9月到10月收获。
北方地区大葱十月份下旬就开始陆续上市了。
大葱在北方一般秋天收获，价格不适时，翌年春天再收获。
南方的葱一般是7到8月份丰收的。
大葱的收获时间和方式根据不同栽植季节、不同品种和不同的供应上市时间而定。秋播苗定植时间早，一般以鲜葱供应上市，收获期从9月开始，陆续供应上市。春播定植的大葱，一般都作为冬葱生产，立冬前后（11月上旬）收获。
