1· 平包菜手撕碎，加盐一勺清洗干净。加盐是为了去残留，
2· 洗净的包菜淋干水，加入盐用手稍微按压。就在筛子里直接撒，去水气更快
3· 放置吧，准备其他的
4· 红椒，苹果，胡萝卜切一下，随便切你开心就好
5· 切完的配菜加盐白醋搅拌
6· 加入包菜，盐，白糖，白醋，花椒。搅拌均匀
7· 装入罐子里，顶上放一勺盐，一勺糖，干红椒，喜欢酸就多一些白醋
8· 加入生水，白开水不容易发酵所以直接用生水就好了。水没过菜的位置，划圈倒入白酒。密封起来。
9· 放在避光的地方，冰箱最好。放2天就可以吃啦。
10· 第二天就可以开吃啦，酸酸的一下就吃了4小碟子
主料：包菜300g
辅料：泡椒3个、盐适量、花生油2大勺、蒜瓣2片
步骤：
1.包菜洗干净后，用手撕成小块。
2.锅烧热油放蒜瓣爆香。
3.包菜稍炒软后，放入泡椒大火快炒。
4.包菜稍炒软后，放入泡椒大火快炒。
5.放少量水和在菜内，稍炒干即可放盐关火。
