糖一次性塑料杯2杯，醋一次性塑料杯2杯，水一至两碗，花椒，小红辣椒，泡椒，包菜一个，胡萝卜一个，盐半碗
包菜泡菜的做法
1、水放完糖搅拌至烧开溶解加醋搅拌关火去一边晾着
2、包菜洗净撕开不要太小片，做完菜叶会缩在一起变很小
3、胡萝卜切条或片蒜和辣椒切开
4、撕好的包菜和胡萝卜抛盐，因为撕开的包菜体积很大，所以建议分开四五份菜和盐，先抛第一份，体积变小后再放第二份，然后加盐，以此类推
5、这是抛盐中体积慢慢变小菜汁慢慢出来了
6、抛盐完成以后，缩了很多，这是半颗泡菜的量，现在要静置半小时以上，手痒时不时去翻两下
7、待菜汁出完，菜叶看起来熟了很软的时候，开始把菜挤水，然后冲水一遍，如果不想吃太咸可以冲多几次，最后还是要挤干水冲洗，挤水完成以后的包菜胡萝卜捞进小红辣椒、泡椒、花椒、大蒜片、抖抖～均匀
8、将上步骤的材料们装进可密封的容器里，最好是玻璃或者陶瓷的，这里条件有限就用塑料的了，加入第一步骤晾凉的糖醋水，水要淹过泡菜才可以，密封等待。
9、室温放一天就可以了。
小贴士
喜欢吃辣的辣椒要放多点，这个只是微微辣的量，如果感觉水少可以煮多一份糖醋盐水放进去，要淹过包菜因为浸泡到的包菜才有味道。
取三个一次性水杯，一个倒入白糖，另两个倒入白醋，一比二的料。
把白糖倒入无油奶锅，多加点水融化开。
放入锅上煮沸，暂时不要放白醋，自然放凉后倒入白醋。
包菜切片，胡萝卜切小片，加入吃饭的瓷勺三勺，这时多加盐不怕，主要让菜腌出水。
静止二十分钟后包菜出了水，用手抓干净水，用凉开水冲二道，用手抓干。
把白醋倒入白糖水中，在倒一杯白醋水，实践证明白糖与白醋为一比二，在加盐一勺。
把调好水倒入装包菜的瓶中。
倒入泡椒三分之一，市场都有卖的，连泡椒汁也要倒！放入少许花椒。
放入小米辣。
浸泡一个下午，晚上可食用了，酸！甜！辣！
