碗耳糕家常做法（贵阳碗耳糕做法配比）

1.把水放到锅里烧开,改小火。 把三分之一的大米粉倒入锅中烫熟,炒成有透明度即可,放入盘中。

2.剩下三分之二的大米粉放入盆中,把刚才炒好的也放在一起,开始和面。 加入适当水,不要和太稀,加入面肥发酵。

3.发酵大约6个小时,发酵好后加入白糖再继续搅拌。 搅拌均匀后放入泡打粉。

4.在模具上刷好油,把和好的面放入模具中灌满。 放入蒸锅大气蒸二十分钟。

5.蒸好后拿出来,取下模具放入盘中就做好了。