黄糖碗耳糕是一道经典的传统小吃，做法也比较简单。首先准备好白糯米粉、水、黄糖和碗耳，将泡发好的碗耳剁碎备用。
将适量的水倒入锅中，加入黄糖搅拌至糖完全融化后再加入米粉，不断搅拌至成糊状。放入碗耳末搅拌均匀后，倒入模具中压平，蒸熟即可，最后撒上芝麻和糖粉即可食用。黄糖碗耳糕外表洁白光滑，味道糯而不腻，缀以碗耳香和黄糖甜，是不可多得的美食佳品。
1.把水放到锅里烧开,改小火。 把三分之一的大米粉倒入锅中烫熟,炒成有透明度即可,放入盘中。
2.剩下三分之二的大米粉放入盆中,把刚才炒好的也放在一起,开始和面。 加入适当水,不要和太稀,加入面肥发酵。
3.发酵大约6个小时,发酵好后加入白糖再继续搅拌。 搅拌均匀后放入泡打粉。
4.在模具上刷好油,把和好的面放入模具中灌满。 放入蒸锅大气蒸二十分钟。
5.蒸好后拿出来,取下模具放入盘中就做好了。
