1、食材：牛肉、面条、胡萝卜、香叶、小青菜、食用油、盐、料酒、蚝油、老抽、碎皮、花椒、干辣椒、姜片、八角、酱油。
2、食材准备好，牛肉切块备用。
3、在锅中放入清水，加入姜片、料酒、放入牛肉煮至完全变色没有血水。
4、捞出牛肉，放在温水中冲洗干净后，沥干水分。
5、热锅凉油，放入焯过水的牛肉炒干水份。
6、在炒锅中加入红油豆瓣酱，辣椒椒，味极鲜酱油，老抽，蚝油，料酒，盐，炒匀。
7、加入清水，转至较深的锅中炖制。
8、小火慢炖约一个小时后，加入胡萝卜块再炖20分钟，一锅牛肉浓汤做好了。
9、另起锅。烧开水，放入面条煮熟取大碗盛面条，小青菜烫熟摆在面条上，加入炖好的牛肉汤、牛肉和胡萝卜即可。
福鼎牛肉面是一道传统的中式面点,主要由牛肉、面条、葱花等食材组成。以下是一份简单的福鼎牛肉面做法:
1. 准备食材:牛肉、面条、葱花、盐、胡椒粉、鸡精、酱油、醋等。
2. 焯水牛肉:将牛肉切成小块,放入开水中焯水,去除血水和异味,捞出备用。
3. 煮面:将面条放入开水中煮熟,捞出沥干水分。
4. 调汁:将盐、胡椒粉、鸡精、酱油、醋等调味料混合在一起,搅拌均匀。
5. 装盘:将煮熟的面条装入碗中,放上焯水后的牛肉,淋上调汁,撒上葱花即可。
福鼎牛肉面的做法简单易懂,可以根据自己的口味进行调整。
