鲫鱼的生长速度和环境以及鲫鱼品种有关。如果是野生环境下的鲫鱼，一年大约可以增长50g左右。如果是普通鱼塘养殖的鲫鱼，一年大约可以增长150-200g左右。
如果是水质条件好，食物充足的水库中的鲫鱼，一年大约可以增长250g以上。如果是湘云鲫鱼（工程鲫鱼），一年大约可以增长1-1.5kg左右。
自然水域野生鲫鱼一年能长1两左右，生活在不同环境中的鲫鱼生长速度不同。野生鲫鱼生长较慢，若是5到6月份孵化出来的鲫鱼，在第二年的夏季可以长到100到150克。具体长到多大则需看周围环境的适宜程度，若是环境适宜、食物充足的话，它们可以长得更大一些。
