原料：猪瘦肉300克、鸡蛋一个、面粉30克、淀粉20粉。调料：盐、五香粉、花椒粉、酱油、料酒。做法：
1、猪肉洗净切小条，加入酱油，料酒，淀粉，五香粉腌拌均匀，腌制20分钟入味。
2、取一个大碗加入面粉，淀粉，鸡蛋，在加入适量的清水和盐搅拌均匀，成为面糊备用。
3、把腌制好的肉条 放入面糊中沾满面糊，油锅油烧温热放入肉条。
4、肉炸至发白浮起捞出，轻轻拍松散把粘连的分开，再次回锅复炸至金黄即好。
里脊肉切成小段，用白胡椒粉，料酒腌制10分钟。
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红绿尖椒去籽切片。
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蒜瓣拍扁切碎。
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用盐，白砂糖，香醋，生抽，香油和水淀粉兑好碗汁备用。
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用3汤匙生粉，1汤匙面粉，1茶匙油和少量清水兑成较粘稠的糊状。
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把腌好的肉段放在浆糊里，搅拌均匀，让每一块肉上都沾上浆。
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热锅倒油，油量以能没过肉段为宜。油温五成热时，放入挂好浆的肉段，中小火炸至外表焦黄后捞出。
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将油温烧的更热些，把炸好的肉段再次倒下去复炸一遍，复炸后的肉段外表会更加焦黄酥脆。
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锅内留少许底油，煸香蒜末后，放入红绿尖椒炒至断生，随即下入炸好的肉段煸炒。
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倒入事先调好的碗汁，翻炒均匀后便可出锅装盘。
