以下是干炸肉段的家常做法：
所需材料：
· 猪精瘦肉， 葱， 姜，淀粉， 鸡蛋， 盐，鸡粉， 胡椒粉，生抽，蚝油，十三香，料酒，白糖，味精。
做法：
将猪精瘦肉切成大小均匀的段，葱切段，姜切片。
将肉段放入盘中，加入葱段和姜片，再加入精盐、生抽、蚝油、十三香、料酒、白糖、味精，用手抓匀，腌渍15分钟待用。
准备淀粉和鸡蛋，将淀粉和鸡蛋搅成鸡蛋糊。
将腌好的肉段均匀蘸上鸡蛋糊。
锅中烧油至6成热，逐个下入蘸上鸡蛋糊的肉段，炸定型后捞出。
油温再次升至7成热时，进行复炸30～40秒，捞出沥油。
装盘后，蘸椒盐食用。
干炸肉段的外酥里嫩、鲜香可口，希望您尝试一下。
