成因：
1、海盐：
每年河水流入大海，经过数千万年的时间，水分不断蒸发、注入，往复循环，构成今日海水的一定含盐量。
海底火山喷出物中，含有可溶性化合物，其化学成分与海水中盐类近似，故海洋生成时就有盐溶在海水里。
2、井矿盐：
陆地上的盐类物质被地表水或地下水携带而积聚于内陆盆地，在炎热干旱、蒸发量大于水体补给量的条件下，盆地内含盐的水体不断蒸发、浓缩，沉积为巨大的盐类矿床。
3、湖盐：
湖盐是第四纪以来可溶盐分聚于成盐盆地，矿化水经过浓缩，盐类矿物逐渐沉积而形成的现代矿床。
生产：
1、海盐：
采用日晒法，就是利用滨海滩涂，筑坝开辟盐田，通过纳潮扬水，吸引海水灌池，经过日照蒸发变成卤水。
2、井矿盐：
井矿盐生产主要分为采卤和制盐两个环节，不同的矿型采用不同的采卤方法。
3、湖盐：
主要采用采掘法或滩晒法。
