上海黄芽菜炒年糕正宗做法（炒年糕要先煮还是先泡）

原料：

年糕300克

黄芽菜半棵

猪里脊肉100克

鲜香菇5个

料酒2毫升

油适量

盐适量

葱花适量

淀粉一勺

做法：

1

黄芽菜洗净沥干水切丝，香菇去蒂切片

2

猪里脊切丝，调入少许料酒、盐抓匀，加淀粉上浆，起油锅，下肉丝滑炒后盛起

3

留下油，下香菇片炒匀

4

下黄芽菜炒至断生后加入肉丝

5

翻炒均匀后放切好的年糕片，加入小半碗水焖片刻，水快干时调入盐调味，出锅撒上葱花即可