梅干菜是用什么蔬菜晒干（正宗梅干菜是什么菜晒干的）

梅干菜是用芥菜的缨子晒干而成，芥菜缨子清洗干净，控干水分，起锅烧水，水开之后芥菜缨子焯水五分钟左右，然后过冷水，放在阴凉通风处晾干既可！

梅干菜是用芥菜这个蔬菜晒一天太阳，再用开水炒一下，晒干即可