西冷牛排的口感（西冷牛排肉质是不是较细嫩）

口感：

总体口感韧性强、肉质比较硬、有嚼劲。外延的油筋经过煎烤之后有非常浓郁的牛脂香味。

适合人群：

西冷牛排因为其肉质比较有韧性，因此比较适合青少年、成年人等牙口较好的人群。

西冷牛排肉细多汁，口感鲜嫩，其鲜嫩程度仅次于菲力牛排，西冷牛排是牛后腰脊部上方的肉，脂肪含量较少，口感比较有嚼劲，入口瘦而不柴，外圈因为有明显脂肪煎起来有浓郁牛肉香味