1、拌馅：猪肉（七分瘦，三分肥）切丁，大酱，油，一勺香油，味精，切些葱姜末一起拌匀。
2、菜肉不急着混合，等包的时候再混合，因为肉里放的是大酱，不是盐，所以混合后也不会出太多水。
3、发好的面团切剂子，擀皮，把馅料拌匀，包馅，收口4、切记，包子包好后不要停留太长时间，因为白菜太容易出水了，以防塌底。
5、包好的包子，冷水下锅蒸熟。
食材清单
肉馅的制作 、 五花肉 300克 、 香菇 6多 、 大葱 1小段 、 酱汁的制作 、 甜面酱 2勺 、 老抽 2勺 、 面皮的制作 、 面粉 500克 、 酵母 5克 、 糖 10克 、 水 280克
烹饪步骤
1
酵母用280克温水化开
2
500克面粉
3
揉成光滑表面
4
封保鲜膜，隔温水发酵（加快醒面速度？
5
超市买的甜面酱
6
等待醒面的时间，制作肉馅：锅里放少许油，油热放肉丁，葱白料酒，老抽，姜沫，甜面酱炒熟
7
面团发酵至两倍大
8
拉开像这种蜂窝状，面就醒好啦
9
分割成适量大小的小面团，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮
10
放上肉馅，收口
11
上锅，盖盖再醒发15分钟，蒸出来口感更松软
12
出锅啦！
13蒸15分钟，关火闷5分钟
最后一步
14
好吃
