材料：墨鱼干2只、排骨1斤、姜片、红枣10颗、黄豆、枸杞
做法：
1、墨鱼干提前泡软涨发；切姜片6片；10颗红枣和一小把黄豆清水泡一下；
2、排骨冷水下锅焯水，加一点点料酒，大火烧开，焯水大概3分钟，捞出备用；
3、泡软涨发的墨鱼取骨头、去掉嘴巴，切成小段；
4、起锅烧油，放姜片爆香，倒入排骨煸炒，炒出油脂，再倒入墨鱼煸香，炒过的墨鱼煲的汤才香；加入适量的清水，加入黄豆，味道更醇厚。放几粒胡椒增香调味；
5、水烧开后倒入砂锅，放墨鱼骨一起小火煲1小时左右。加入红枣，适量的盐，小火继续煲30分钟左右，撒上枸杞即可。
食材清单 ：
墨鱼干 2只 、 排骨 500g 、 胡萝卜 200g 、 黑木耳 50g 、 生姜 3片 、 醋 少许 、 盐 适量
烹饪步骤
1/8
墨鱼干、黑木耳提前浸泡，充分泡发
2/8
泡好的墨鱼干去骨，切细丝，胡萝卜切小块，生姜切片
3/8
将排骨冲洗干净，坐锅，烧热水，放入排骨和生姜片，焯烫一会儿去除血水，捞出。撇去油沫，先后将胡萝卜块和黑木耳也焯烫一下
4/8
砂锅倒入适量清水，放入排骨和墨鱼丝，大约煮一小时左右
步骤5/8
倒入焯烫好的胡萝卜块，继续煮半小时左右
步骤6/8
加入少许醋，可使肉质软烂出味
步骤7/8
再倒入黑木耳，继续煮半小时左右
最后一步
出锅前调入盐，搅匀即可
