主料
排骨300克
辅料
红薯淀粉75克
面粉75克
鸡蛋1个
调料
盐适量
胡椒粉少许
花椒粉少许
葱姜水适量
蒸汤料
盐适量
鸡精适量
生抽适量
1.适量排骨剁小块，盐、葱、姜腌10分钟左右，放玉米淀粉、白面、鸡蛋抓拌均匀，放少许油再冷藏半小时，下油锅炸至金黄即可。
2. 将排骨骨放入窝盘中。上面放一片生姜，一个八角。
3. 另取小盆，放盐、胡椒粉、鸡精、生抽，加入适量开水，搅拌均匀。水量视食材量而放。
4. 将配好的汤汁倒入排骨碗中，基本与排骨持平。
5. 上笼中小火蒸1小时左右。有时间蒸2个小时更好。
6. 成品出锅，1个小时基本可以达到脱骨效果。
关于这个问题，黄焖排骨是一道非常美味的家常菜，制作方法如下：
所需材料：
1. 猪排骨 500克
2. 土豆 2个
3. 葱姜蒜适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 酱油适量
7. 糖适量
8. 盐适量
9. 鸡精适量
10. 水适量
11. 植物油适量
12. 干辣椒适量
13. 八角适量
14. 花椒适量
制作步骤：
1. 猪排骨用清水浸泡10分钟，去除血水和杂质，切成小段备用。
2. 土豆去皮，切成块状备用。
3. 葱姜蒜分别切末备用。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。
5. 加入干辣椒、八角、花椒煸炒出香味。
6. 加入猪排骨煸炒至表面金黄。
7. 加入料酒、生抽、酱油、糖、盐、鸡精和适量水，煮开后转小火炖20分钟左右，排骨熟透后捞出备用。
8. 炒锅中加入适量油，放入土豆块煸炒至表面微黄，加入适量水煮熟。
9. 将炖好的排骨和土豆块放入一起炖，煮至汤汁收干，上色黄亮即可。
黄焖排骨做好后，色香味俱佳，口感鲜嫩，且富有营养。适当加入一些香料可以让黄焖排骨更加美味，建议大家尝试。
