用料
小尾羊羊肉卷 1斤
粉丝 2捆
杏鲍菇 1条
大蒜 1.5个
红葱头 1个
腐乳 2.5块
生抽 3-4汤匙
辣椒酱 1汤匙
小米椒 2条
小香葱 2棵
盐 少许
食用油 适量
芝麻油 适量
做法步骤
1、准备好需要的材料；
2、把大蒜去皮后一部分切丁，一部分剁成末并加少许盐拌匀， 红葱头切小丁，葱切末小米椒切丁，杏鲍菇清洗后切片；
3、粉丝剪成两段后用水泡软，注意不要泡过久泡烂了
4、羊肉在还没完全解冻时切成约3毫米厚的片:；
5、加入半个腐乳、1汤匙生抽，2汤匙清水，用手抓匀；
6、再在羊肉里加入约一平勺的玉米淀粉，
7、用手抓匀，再加入少许食用油拌匀腌制一会；
8、把拌过盐的蒜蓉放在碗里，浇入适量烧热到冒烟的油；
9、再把剩余的腐乳和辣椒酱放进装蒜蓉的碗里，加入约2汤匙生抽，
10、加少许水压烂腐乳后搅拌均匀
11、砂锅里加油，上火里烧热，倒入蒜粒和红葱头，
12、煸炒至大蒜和红葱头微微焦黄；
13、再倒入杏鲍菇片，煸炒几下（我是烧炭做的这道菜，烧得挺旺的，燃气灶里大约中火到大火吧）
14、把粉丝沥水后铺在砂锅里，加入约小半碗的水；
15、再把羊肉片分散开铺在粉丝上
16、再把步骤10里做好的料汁均匀淋在羊肉上，立马盖盖焗6-8分钟，
17、起锅后撒辣椒和葱再焖一会就可以吃了!
18、羊肉很嫩，而且不膻
19、粉丝也很好吃
20、
把羊肉洗干净切片，放入砂锅，放入生姜，料酒，盐，加清水煮开烧十分钟左右，把洗干净的粉丝放入砂锅煮5分钟，加入味精，撒上胡椒粉即可。
