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砂锅羊肉片的做法怎么做(天津砂锅羊肉片正确的做法)

砂锅羊肉片的做法怎么做(天津砂锅羊肉片正确的做法)

更新时间:2024-04-13 14:14:02

砂锅羊肉片的做法怎么做

1、锅中清水,放羊肉,加葱姜和料酒,煮开撇去浮沫,盛出备用;

2、锅中放油(我的羊肉切了块肥肉,在锅中小火熬出油)油热放入葱姜蒜、干辣椒花椒炒香;

3、倒入羊肉,翻炒均匀,炒出水分;

4、羊肉扒拉到一边,小火放入两三块冰糖,炒出糖色,均匀炒至羊肉上;

5、加入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油,翻炒均匀;(不能吃辣的就放点豆瓣酱)

6、加入蚝油、生抽和料酒翻炒均匀(加了酱就不用加盐了,不然会咸)

7、倒入家里剩下的半罐啤酒(可以去腥,感觉也很好吃)

8、将羊肉转入砂锅中,加水没过羊肉,大火烧开、转小火炖50分钟;

9、加入胡萝卜块,再接着炖煮20分钟;

10、最后大火收汁、出锅开饭!

砂锅羊肉片的做法主料羊肉1000g大料1包生姜1块 辅料油适量盐适量料酒3汤匙鸡粉少许清水适量腐乳1块香菜1根 步骤1.  备好羊肉、生姜、大料2.生姜洗净去皮切厚片,大料用清水浸泡片刻,去除灰尘3.羊肉洗净、沥干水斩件4.烧开一锅水,放入姜片、陈皮略煮5.倒入羊肉焯一下水,至羊皮卷缩6.捞起放入盆中用清水冲洗干净7.捞起羊肉,沥干水8.热锅,放适量食用油,加入姜片煸炒片刻9.再倒入羊肉爆炒10分钟左右10.炒至羊肉香味渗出,肉质紧实,调入料酒、盐、鸡粉、翻炒均匀11.加入没过羊肉表面的清水,放入料包,遮上锅盖大火煮至沸腾12.再全部盛入电炖锅内13.通电慢炖2小时30分,舀起撒上香菜或蘸腐乳吃

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