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高压锅做红烧鱼块的做法(高压锅红烧鱼块的做法)

高压锅做红烧鱼块的做法(高压锅红烧鱼块的做法)

更新时间:2024-04-20 08:22:41

高压锅做红烧鱼块的做法

用料

鲫鱼(或其他鱼) 若干条

糖 按个人口味适量

十三香粉 适量

盐 适量

生抽 适量

姜 适量

老抽 适量

料酒 适量

蒜 适量

高压锅红烧鱼做法步骤

步骤 1

鱼有心情可煎至鱼肉硬挺,取出空干油备用。

步骤 2

炒锅内留少许油,将葱、姜、蒜炒香后放入所有调料烧开,倒入高压锅里

步骤 3

鱼摆入锅内,放在葱姜蒜调料之上。加水至基本与鱼平。

步骤 4

用鸡/肉挡至程序结束滴滴提醒。

步骤 5

出锅!如汤汁放多了可炒锅内加淀粉、耗油收汁后倒入盘内。

主料

草鱼 4块

辅料

香葱 1根,姜 4片,蒜头 3瓣,料酒 1勺,胡椒粉 1勺,红烧酱油 2勺,黄豆酱 1勺,玉米淀粉 1勺,盐 1勺

步骤

1、草鱼块清洗干净,加入料酒

2、加入胡椒粉,抓拌均匀,腌制20分钟

3、锅里加入多一些油

4、油温9成热再放入鱼块,注意鱼皮不要直接接触锅,油温要足够热,才不会粘锅

5、煎至鱼变焦黄再翻面,一定要煎至焦黄再翻面,鱼块才不会散,不会粘锅

6、两面都金黄了,装盘备用

7、锅里留底油,放入姜丝,蒜末,葱头,爆香

8、放入鱼块

9、加入2勺红烧酱油

10、1勺盐,1勺黄豆酱(忘了拍照了)

11、加入没过鱼块的清水,不要翻动,焖几分钟入味

12、最后加入淀粉水勾芡,撒葱花就可以出锅啦

13、这样做的红烧鱼块,不破皮

14、肉质鲜嫩,好吃入味

小贴士

煎鱼的时候,油温一定要足够热,而且要煎至一面金黄再翻面,才不会粘锅,不会破皮,不会散!喜欢辣的可以适量加些小米辣进去

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